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古都 茶会記

気軽に楽しめる茶道と京の徒然

京都・室町一条 本田味噌 -紅こうじ味噌とラスク-

本田味噌本店は、およそ200年前(江戸・天保元年)より続く、お味噌の老舗です。

京都御所からも近く、烏丸一条を入り、老舗和菓子店とらやの菓寮からも徒歩1分の場所にあります。

京都らしい白味噌をはじめ、紅こうじの入った味噌や味噌ラスクなど、珍しい商品も購入することができます。

 

 

 

京都は白味噌

 

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京都のお雑煮は白味噌に丸餅。こっくりとした味です。

京都人の私も、普段のお味噌汁は、合わせ味噌にすることも多いですが、白味噌は、酢味噌にして野菜と和えたり、ふろふき大根につける柚子味噌に使ったりと、お料理にも活躍します。

 

白味噌は、他の地方の方は苦手だという人も結構いますが、本田味噌の白味噌は、塩分が約5%と低いもので、他のお味噌と合わせ味噌にしても楽しめるそうです。

 

 

 

 

本田味噌 珍しいお味噌も!

 

紅こうじ味噌という、珍しいお味噌があり、その名前の通り、紅こうじがお味噌中にぷつぷつと実が入っています。写真のように、沖縄の豆腐ようにも使われている赤い食材です。

 

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中国では漢方として用いられてきた紅こうじ。コレステロール低下作用あるそうです。お味噌自体も、カリウムやマグネシウムが含まれているので、血圧上昇の抑制・予防効果があるそうです。

参考 http://www.honda-miso.co.jp/ob_wonder.html

より健康になれそうなお味噌ですね。

 

他にも、お湯を注いで色々な味を楽しめるお味噌汁の商品や、味噌ラスクも売っていました。

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味噌ラスクは、ほんのりお味噌の味と香りがして、とてもおいしかったです。食べ過ぎないように気をつけなければ・・・。

 

 

 

 

白味噌入羊羹

 

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本田味噌から老舗和菓子店とらや一条店までは、徒歩1分です。

とらやの京都限定・白味噌入羊羹には、本田味噌の白味噌が使われています。

白味噌は、和菓子にもよく合うこっくりした味。

 

お正月には、とらや菓寮でお雑煮をいただくことができますが、そのお雑煮の白味噌ももちろん、本田味噌の西京白味噌です。

 

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お正月は立派な門松と、お雑煮をイメージするのれんがかけられていました。

赤い塗りのお椀に、白味噌のお雑煮。まろやかな白味噌の香りがしそうです。

 

株式会社本田味噌

〒602-0904 京都市上京区室町通一条558

電話075-441-1131

営業時間 午前10時〜午後6時 日曜定休

アクセス 市営地下鉄烏丸線「今出川駅」下車→6番出口より徒歩6分